戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版

算成功吗？按照6寸的量准备的，4寸的模，发的不够高，我觉得有可能是蛋白打发那步，糖和淀粉放早了，蛋白打发不够硬，温度也高了，前半个小时顶部就有裂纹，是不是就发不起来了呢？

2020-03-08