超级无敌好吃的红烧牛肉

牛腩切4cm见方小块,泡水30分钟.洗去血色.
小煮锅:牛肉凉水下锅 倒入姜片 料酒 烧开撇几次浮沫,留汤.

起锅 倒少许油冰糖碎,炒糖色.倒入牛肉煸干.
放姜片 葱段 蒜瓣 酱油 郫县豆瓣酱/黄酱 翻炒
沿锅边倒入少许 料酒 继续炒干.
加入(桂皮 香叶 花椒 八角)翻炒.倒入 牛肉汤 没过牛肉。
炖1个小时。出锅 不加盐。

2020-03-09