好吃到犯规的网红「生吐司」

#早餐•2020年3月9日#
面粉用的新良2.5kg装的（等买山茶花了再撸一次）
水量没有减 后边又补了一点点吧（新良蛋白质含量比山茶花高 理论上吸水性要好些）
烘烤时间165-200度 43min（左侧有点凹 下次要增加温度）

用面包机把所有材料混合成团（10min）
手揉面到八成筋度 放冷冻10min降温 取出加黄油
揉到大约九成快十成的样子（此时面温28度多一丢丢就没再继续揉直接一发了）
一发室温28度以内 发1小时翻面 再发半小时
二发烤箱设温30度 放碗水 发了一个半小时到八分满

2020-03-09