怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

清理冰箱，肉松还剩了一丢丢，早上买菜送的香葱，到了晚上也略有枯黄，于是开始网上搜香葱蛋糕卷，虽然玩烘焙也好几年了，但是断断续续的做着，蛋糕卷几乎没有让自己懑意过。这个方子做出来的状态着实让自己惊讶，可能是玩烘焙越久，对过程的体验越关注，做好的蛋糕卷，略有弹性，一点没有裂，卷好后表皮也没有掉。全程按配方来，糖没有减，为了确保蛋白的稳定性。温度是根据自己烤箱的脾气来的，方子太棒了，感谢群主分享！#午餐•2020年3月9日#

2020-03-09