2020年03月09日

根据电影《澄沙之味》制作，有改动。
口味绵软清甜，摒弃之前炒豆沙的做法。
1 泡豆一天
2 清水煮，煮开倒掉水，清水洗。
3 二煮，煮熟，豆裂。细流水洗。
4 加糖，少量水，搅拌均匀，搁置两小时，让糖和豆子谈个恋爱。
5三煮豆，蜜豆过程 ，水要少，翻锅防糊。
6加琼脂（吉利丁片），搅拌结束。
电影部分结束
整豆口感不是很好，皮厚 ，最后料理机搅拌一遍，太稀炒锅一遍，无需过于干。
放冰箱第二天吃也很棒。

2020-03-09