红茶奶酪软欧

感谢厨主
原料：没有t55，改用的高粉低粉7:3。为什么会残留一些面泥出来呢？
组织：发酵太好太蓬松，软欧偏餐包去了。
冷藏发酵：3手揉到接近手套膜后进去发酵很好。但是红茶味浓郁到让我觉得有股塑料味很难受，烤完堂哥说不会。
整形：包贝果水平有待加强。

馅料：甜了下次减糖。可以加奶酪减糖，让软欧包更实在。

下次改进：改t55试试。试试自己茶叶。怎么弄出软欧组织感（是不是不要揉太好发酵太好？）。更好地整形。馅料减糖加奶酪。

2020-03-10