苹果鸡蛋软饼

食材：萍果1个，鸡蛋1个，普通面粉适量、油~萍果擦细丝、打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀呈糊状。起油锅，中小火，小号火锅圆汤勺一勺一个煎至两面金黄~

为避免萍果擦丝后快速氧化变色，也可以尝试先加入适量面粉、鸡蛋，边擦丝边搅拌。也不需要添加糖，萍果本身的酸酸甜甜感刚刚好；不需要加水，萍果出汁也刚刚好。面粉要特别留意，先少量，试煎一个试试松软度。软软的但又方便翻面烙煎即可，面粉加多了会覆盖萍果味影响口感
这款最珍贵的特色是保留了萍果原香，非常非常纯粹~

2020-03-10