日式生吐司

老师，昨天又用山茶花面粉做了一次，几个问题
面筋应该是打到位了，出缸温度也还可以，放冰箱冷藏了一个小时就发了两倍大了，拿出来非常粘，由于发酵盆小了，重新又换了个大的放进去，顺便把气拍掉了，粘了一手面粉
今天拿出来依然是非常粘，放冰箱15个小时，粘手
二发完210度38分钟完全没熟，又扔进去230度5分钟出来仍旧是这样并且伴有酸味，应该是发过了
之前用金像的做了几次完全没问题，配方都是等比例做的，帮忙分析一下哪里出问题了，谢谢

2020-03-10