葱油拌面Spring Onion Noodles

做好一看，这不是南方版本的炸酱吗？北方是用肉丁和酱加盐，南方是小葱和酱油加糖。家里没有生抽，用原酿酱油替代了。做出来酱比较浓稠，确实也像有些人说的，分层了，倒出来油是油，酱是酱。用勺子搅拌，直到乳化均匀成黑黑的膏状为止，放冰箱保存。尝过了，酱很香甜，吃面的时候再追加照片。#晚餐•2020年3月10日#

2020-03-10