跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第四百八十七道【花朵🌸 馒头】

凑够了小合集/
感觉又从头开始了/

做法：
1.水110克，酵母2克，白糖5克，2分钟/37度/速度3，激活酵母，加入面粉200克，30秒/速度3—6混合，2分钟揉面
2.发酵箱，温度28，湿度75，40分钟
3.排气分成18份滚圆，3个面团搓成圆柱形，按扁擀开从中间对半切开，留一部分不要切断，从上往下卷起对折摆放，中间用筷子用力夹一下，用叉子在每个花瓣上压出花纹，静置半小时后，刷一层油，放上枸杞，上汽蒸15分钟，关火虚蒸2分钟
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年3月10日#

2020-03-10