毛毛虫面包

揉面还是没有找到诀窍，感觉放了黄油之后出膜快了，是不是因为黄油的关系，我也不懂。一发二发关于这个温度湿度，完全靠蒙的。一发是放在烤箱里面开着门发酵的大概一小时。，里面也不知道多少度，温度计都不动的。二发下面放了一盘热水，时不时伸手去感应下温度，门一会儿半开，一会小开😂估计应该夏天会好发，不过一般新手用手揉的话赶不上发酵速度

2020-03-10