蛋炒饭

蛋炒饭好吃有两个关键，一个是米饭不要新蒸的，放置半天或者冰箱冷藏隔夜，米饭的硬度要适中偏硬一点点，炒出来才能粒粒分明。二是最好用猪油，味道才够香，我是直接用了平时的卤油，只加一丢丢盐。做红烧肉出的油和剩下的肉渣也有此功效，看似平淡无奇的一碗饭在复合香味的加持下顿时有了灵魂。#晚餐•2020年3月10日#

2020-03-10