纯奶手撕吐司

虽然有很多不足，但已经是我吐司生涯里内部组织最好的一次了。
和以往试过的方子比起来这个方子最特殊的是排气整形的部分，以前三分面团后顶多擀开十多厘米，卷两三圈就算了。这次参考博主的教程做真的很有手撕的感觉！
总结几个需改进的地方：
1.我们家烤箱是定制橱柜的地方配的大烤箱，温度和时间好像都太过了，烤出来外皮非常焦黑。也有可能跟这个吐司盒有关系，但我今天下午刚刚拿到还不是太确定。总之下次做时间调短10-15分钟，温度调低一些试试。
2.妈妈反馈奶味有些重，下次考虑少放一点奶粉。
3.发酵的时候发了快两个小时一直没发起来，最终只发了三分之一盒，如果能发到七分满口感应该会更松。看了一下大家的反馈说需要放热水增加湿度和温度发酵。
4.这次出了粗膜，容易拉断，但摔了两个小时实在有点没耐心了。下次争取揉出细致薄透的手套膜吧。

2020-03-10