肉菜鲜嫩的秘密丨蛋清浆&全蛋浆&苏打浆

非常非常好的理论课，一直以来只是纵向地完成一道菜的准备和烹饪过程，没有横向总结过某一道程序有几种处理办法。专题理论课有助于很好地建立体系，促进举一反三，期待以后还能有类似的课程。图上是蛋清浆炒的山西过油肉，第一次做就非常好吃😋，开心😃

2020-03-11