浓郁芝麻香的黑芝麻酱贝果

红磨坊all purpose 粉125克，全麦高筋粉75克，黑芝麻酱30克，糖3克，盐3克，26度水125克（先用了110克，后来看有点干又加了点）。
Kenwood厨师机min档2分钟，1档5分钟，2档5分钟，加芝麻酱和盐，再min档2分钟，1档3分钟，2档5分钟。锯齿状洞和厚膜。
中途觉得面团有点粘，后来好点了。
一次醒25度10分钟，二次醒35度22分钟➕18度15分钟。
烤了200度20分钟。
整形的时候就觉得面团挺软的，是水多了还是发的太久了呢？口感比较松软，不是很有韧性。没有发的胖胖高高。

2020-03-11