发面千层饼

500克面粉，5克酵母发面。
早上，揉面，松驰，分两分。擀面皮，长方形，涂层油酥，盐，十三香，折叠。分9块形状，饧面10分钟。锅中放水，畀子刷油，把擀好的饼放入锅中，先打开火蒸5分钟后，醒20分钟，之后蒸20分钟关火，闷3分钟，出锅！

2020-03-11