紫薯面包(波兰种)

用了一次这个波兰种，就觉得好顺手，这次想做面包，直接又用了这个配方做面团。（备注下，配方水相偏低，需要和面时看状态加奶）真是体会到了这个波兰种后续的爆发力！因为加了100克黑麦粉，揉面只费劲的出了个粗糙膜，一发也不太理想，上板子整形还回缩，一点都不嘭，我以为要成死面饼了。没想到二发变成气球！而且很快。组织松软细腻，麦香味浓郁。蜜薯肉松，儿子最爱。#早餐•2020年3月11日#

2020-03-11