人气爆棚雪媚娘

很好的方子，第一次做，怕失败，所以用量减半了，皮非常软糯且是淡黄色，很有弹性，软软糯糯，好喜欢，记录一下心得，下次备用。没有糖粉，我用了白砂糖，也是可以的。
1、一定要过筛，有细小的面坨可以用手指压碎。
2、蒸的时候怕进水蒸气，所以找了个草锅盖盖上，蒸出来果然没有水蒸气，这个方子减半的量，蒸了25分钟，揭盖用筷子戳了看没有液体，熟了。
3、戴上橡胶手套，外面再戴两个一次性手套，用橡皮筋扎在手腕处避免脱落，揉面团不会烫手。
4、捶揉捏…直到黄油全部吸收，放在保鲜膜上压了稍扁（降温快），用保鲜膜包裹好，进冰箱冷藏。
5、擀面杖上裹保鲜膜，不会粘。操作过程戴手套，也不会粘。所以用到的手粉极少。
6、无论是做好的，还是等待的面皮，一定要盖保鲜膜防干。碗里铺保鲜膜再放成品，底部防粘。反正做下来，最费手套和保鲜膜。

2020-03-11