小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

其实算是亚熟吧。
最高处回落，按压会慢慢回弹，里面没有布丁层，但按压有沙沙声，口感比较湿润。应该再多烤一分钟。蛋糕也不厚。
但是撕掉油纸，底部有一些地方烤的都上色了，有斑纹。
烤箱比较坑，调的180度，空烤之后温度计竟然显示220度。我赶紧调至150度。然后放入烤盘，后面又显示温度一直在150度……
面糊状态其实挺好的。
材料:蛋白147克，蛋黄74克，低筋粉45克，，糖减了一些，其他照旧。

2020-03-11