微咸味奶油吐司

减半量操作。

蛋👉🏻55g，冷藏水牛奶👉🏻92.5g，冷冻鲜酵母👉🏻7.5g，水牛奶+酵母融化后，除盐外全部材料混合，面团、和面桶和搅拌棒冷藏30分钟，取出低速搅成团，高速打光滑+盐打出膜，一发28°至2-2.5倍，取出分割165g×3个面团，滚圆28°松弛15分钟，分别擀开卷起28°松弛10分钟，擀开卷起，入模，二发37°47分钟至7分满，烤箱180°预热，9分满入炉，上管150°下管180°烘烤48分钟，烘烤20分钟时加盖锡纸。

面团偏软，需要撒粉操作。

第一次做出满意的吐司，真的很开心、很满足，把操作和用量都详细记下，方便自己以后查阅，希望可以从此告别吐司黑暗生涯😂✊🏼✊🏼✊🏼

2020-03-12