教你做完美的北海道醇香奶油吐司

•新良日式吐司粉250多美鲜淡奶油75总统淡味黄油7.5豆浆82.5蛋清20糖40盐3蓝燕干酵母3
•打面：ka 2档5分钟（成团后加酵母）+4档5分钟+6档2分钟，加黄油后2档2分钟+4档4分钟+6档3分钟。着急了又怕6档磨损，打得不太够，膜不够有弹性，洞洞不太圆
•室温18左右，烤箱28度一发90分钟，中间醒发2次各25分钟，二发38度80分钟，九分满入炉
•最下层160度35分钟，7分钟加盖锡纸
•味道很好，柔软细腻，是喜欢的上色
•不足：长得不高，偏油，内部有个2×0.8气孔
#早餐•2020年3月12日#

2020-03-12