山药玉米排骨汤

简单的烹饪方法，对食材要求就会比较高。排骨最好是精排，带脆骨那种。提前泡去血水，冷水入锅，焯去血腥，马上放入另一水已烧热的汤锅内，继续煲，肉没有热胀冷缩的紧致，只有入口即化的鲜嫩。玉米最好是黄糯，黄色好看，糯的口感好。山药选铁棍，小白嘴，后放，我这个山药煮的有点过了，一碰就碎。整体一锅汤香甜浓，两碗吃饱，不想再吃别的。#午餐•2020年3月12日#

2020-03-12