美味特色碗（盘）托

1、因为我的荞麦面发黑，白面和荞麦面按比例1.5:1，另放了少量淀粉。(下回按2:1试试)
2、加了盐、五香粉、十三香。
3、和稍硬面，醒20分钟。
4、往面里砸水，揉软；分多次加水，一个方向搅顺滑。和做不洗面懒人面皮类似。
5、盘子刷熟油，放一饭勺糊，水开上锅，15分钟。(盘子上架双筷子，一锅蒸了4盘)
6、出锅后放凉水，好脱模，不沾。
7、表面刷熟油。 #晚餐•2020年3月12日#

2020-03-12