碱水面包

100g高筋面粉+100g石磨全麦粉，一开始用了120g水，面团像石头一样…最后加多10g水，终于揉得动了…揉完面团后有几个小时感觉手还在抖…

感觉全麦面团比原味面团好搓好造型～但口感比不上原味面团柔韧好吃啦～或者下次减低全麦粉比例试试？╮(╯▽╰)╭

#晚餐•2020年3月12日#

2020-03-12