宫保鸡丁(家常版)

其实宫保鸡丁一直都有两个版本，一个辣为主，一个甜为主，这次尝试的是辣味为主的，说简单也不难，但是要做好，还是有点难度，对于火候的掌握很关键，记忆中的宫保鸡丁应该是外脆里嫩的，这就需要极高的温度的翻炒，调味也非常重要，下次试试甜版的，下厨房有一个收费的，我觉得这种自己研究就行了吧，这还收什么费呢？不就是过了一层糖么？

2020-03-12