6寸戚风蛋糕胚 不回缩不塌陷0失败

入炉120°15分钟（实际温度140-160，10分钟后高出模具），降温至110°30分钟出炉（实际温度150）。感觉面糊太多或者温度太高，烤出了蘑菇顶，上色太重。出炉后有一丢丢温度的时候脱模，一半完美一半出现塌腰，内部组织比较好，口感稍微有点儿湿润

2020-03-12