拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

第一次做，为了处理掉家里剩下的一点点糯米粉。楼主方子很详细解释也相当到位，喜欢这样的步骤描述。

果然拿碗蒸比较费时，20分钟后，周围都熟了中间还不熟，于是搅拌均匀后继续蒸，蒸好之后拌了5g胡麻油，用面包机搅拌，均匀又省力。不过我搅拌时间太长了，把光滑有弹性的面团搅拌成软趴趴的了（搅拌过程中的确有过非常光滑均匀又有弹性的状态）。不知道用的时候还能不能软糯。不过无所谓了，第一次就是在实践中总结经验，下次就更清楚操作细节和注意事项了。

2020-03-13