粤菜

#粤菜# #家的味道，家的温暖。#

养了两天的宠物…小小象拔蚌…高汤过桥享用…买回家自行处理，视频有家作处理方法但上传不了……

🥢高汤过桥象拔蚌
买回家后冰水里放大量盐养着（尽量不要去碰它）
🧊处理第1步：加去烫开水，把它表皮温烫，再拿起，可以撒点粗盐用手搓一下，这样更容易把表皮剥掉
🧊第2步：用小刀再把表面的黄色薄膜全部刮掉，直到露出白色肉面
🧊第3步：对半切开，把内里的肠子清理干净，切片
🧊第4步：摆好盘铺上冬瓜细丝和香葱，用鸡胸肉+瘦肉+干瑶柱+冬瓜粒，炖好高汤，趁着滚烫直接把高汤一勺勺淋在切片的象拔蚌上（如图1过桥，图2为做好的样子，高汤也是很鲜很好喝）

🥢口感鲜甜又嫩又脆，一级棒👍

🥂可以配白葡萄酒或清酒噢😋

2020-03-13