双重拉丝的红糖麻薯吐司

带盖吐司，山茶花面粉，水和牛奶按0.9:1换了，2个鸡蛋92克，105克牛奶。
一发 28度 70分钟
二发 35度 45度热水 110分钟
长帝烤箱170度 40分钟 出模时一侧塌腰了。
猜测是整形时最后一步折叠方向错，导致核桃聚集在一侧。
也有可能是没烤透。
出炉失误:没有立刻震模具，而是开盖，吐司被热气爆裂了一角。

2020-03-14