一次发酵❗️手撕吐司面包，柔软拉丝～

期间断电了一次，好像忘了调温。心得:1.牛奶没有称，一小盒200毫升，当成200克了。后来虽然加了部分牛奶还是干硬。怎么也不出手套膜，然后我就加牛奶，一次又一次。然后我几乎揉面揉了2小时。也没有那漂亮的膜。最后放弃。好在结果是好的，竟然也拉丝了，不枉我揉的胳膊酸了。2.图片上的土司盒，真的需要2个，也就是说，你只有一个盒子，配料分量减半，稍多一点也可以。我又加了一个小烤盒。3.按照介绍的发酵方法做，我发过了，是我的时间超过了，面坯快撑满吐司盒了。土司盒我只管就那样烤了，没发现不好的地方。4.黄油我随意放的，用上回化过的黄油加糖，又回冰箱重新塑型的（85克黄油85克糖2克盐），我放了一大半，感觉有45克黄油的样子，又加了一小勺糖，也就3~5克那样，盐放了4克。成品味道 还是不错的。受到女儿的表扬。5.小烤盒的面坯我没有直接放入烤箱烤制，拿出来擀开又加了馅料，鱼肉松和李子酱，重新放到阳台进行二次发酵，很快，有30分钟的样子，就有2倍大了。155度，定了20分钟，结果10分钟时，上面没有上色，快到时候也没有上色，就加了时间，大约有一共有40分钟的样子。还剩有12、13分钟时，颜色才上，盖上了锡纸。味道挺好的。卷着包的果酱流出来了。包包子的果酱挺好。最后感谢楼主的分享。

2020-03-14