2020年03月14日

去年做的，还没写总结。
为什么会“种草”豆角焖面？是有一次春节看电视采访，一个男生说自己特别喜欢吃妈妈做的豆角焖面，非常好吃。我就记下这道美味了。
说说我做的：
面：用的市场的鲜面条，宽的。用水大概煮六成熟左右，捞进冷水里凉透，质地还比较硬。（煮时水里可以放点盐，会变更劲道吗？）
豇豆：切的长条
猪肉：有肥有瘦，分开切好，肥肉主要增加猪油。
制作过程：锅里放一点油，再放入肥猪肉，煸出很多油来，再加了一点豆瓣酱、蒜、姜煎香，放入瘦肉，炒一下，放酱油上色，再放豆角，放盐，翻炒均匀，把面条铺在上面，放少许水，油多可以不怎么放水，中火焖。
豆角焖软，面也焖好时，再放酱油、鸡精等调味，最后撒葱花，出锅。
我个人还是觉得油多一点更好吃，水焖多了面会变很粘糊。

2020-03-14