2020年03月14日

用的新良面包粉，然后两个蛋黄加一点点蛋白，方子水的量刚好，但是感觉稍微还能多一点点。
一发二发状态都没有问题，就是时间有点久。一发大概快2小时，二发快1个半小时。
八分满进的烤箱。预热160度，后续用，140-150的温度烤了32分钟。烤完出炉有一点点缩腰，不是太多。所以我觉得可能有一点点没熟，要加几分钟。但是上色已经很深了。

……看切面感觉有点发酵还没好。然后我降温缩短了时间烤的，表皮没有那么硬那么厚。
因为也有可能是发酵温度这次控制了，所以表皮不厚，而且也还柔软。

2020-03-14