晚餐•2020年3月15日

#晚餐•2020年3月15日# 肉炒和素炒凉粉！
凉粉(两块钱的)切丁，瘦猪肉大概凉粉五分之一大小，先切片再切条然后切成丁后剁成肉糜，葱白一根切碎沫，蒜苗4根切小圈，小米椒一个切圈，干辣椒2个剪碎，一头蒜捣成泥加水备用，再四粒蒜切沫。
炒肉沫：热锅一勺油，下肉沫炒散至变色，下小米辣，葱白，半份蒜末，半份蒜苗，炒香后，加入一汤勺耗油，一汤勺蒸鱼豉油，两汤勺生抽，炒匀盛出备用。
炒凉粉：一勺油，油热下干辣椒炒香，下凉粉翻炒均匀（以下一直用小火），下蒜泥汁儿，翻炒压碎凉粉，再加一蒜臼水翻炒，下半勺郫县豆瓣酱，加入一汤勺耗油，一汤勺蒸鱼豉油，两至三汤勺生抽，一小勺花椒粉，剩下的半份蒜末，半份蒜苗压碎翻炒均匀。
素凉粉就可以盛出吃了，肉凉粉则加入炒好的肉沫，翻炒均匀即可。

2020-03-15