俄罗斯果仁大列巴

方子很好，但是我跟很多人一样，遇到很多问题：
1.觉得太干了揉不成团。用的是五得利八星面粉，按配方量减半也就是340克面粉做的，最终用了110克牛奶才成团。。。
2.担心太甜，只用了30克糖粉，成品还好。
3.烤箱应该要预热，可能堂妈觉得是常识没必要写，但是像小白如我差点就没有预热。
4.关于口感，之前看了评价说要瓷实的口感就要压面机压一下，然而我觉得因为有二次发酵,压面机压不压都无所谓的啦，压完二次发酵后还是喧软的。。。除非不做第二次发酵
5. 我的烤箱是长帝，160度烤了30分钟，蛮上色了的，盖了三层锡纸，再烤了10分钟后改140度烤30分钟，彻底熟了，但是发现颜色不漂亮，又去掉锡纸烤了五分钟，颜色还是不好看，算了

2020-03-15