2020年03月15日

巧克力50-70克，可可粉7克，淡奶油20克，低粉85克，盐1克，糖粉10+60克，鸡蛋5个，玉米油35克，清水（温水）65克。
1.淡奶油中加巧克力隔热水溶成液体，加入可可粉拌匀。
2.玉米油和清水加入盐和糖10克。
3.蛋白和蛋黄分离，加入白醋打发蛋白。
4.玉米油搅拌至油水融合后加入巧克力酱。
5.搅至顺滑，加入低粉搅匀。
6.加入蛋黄继续打匀。
7.取1/3蛋白进蛋黄糊中搅匀再倒回蛋白中翻拌50次，倒入模具中震几下消泡。
8.预热到150°烤40分钟。

2020-03-15