宅在家里玩面粉

#宅在家里玩面粉#
我所做过的所有面食中，我认为馒头是最简单也最不容易出错的，今晚8.30才决定明早吃什么，然后马上揉面，10.30出锅，我喜欢松软的馒头，所以过程很快，配料随意，随手发个今天的方子:
面粉300克，水150-165克（先放150，觉得干了就再放点），盐1克，奶粉8克，砂糖50克，猪油3克（因为刚好勺了这点），酵母3克（用酵母量杯，电子秤是3.7克）
揉面20分钟，30度醒面30分钟，取出后随便揉个5分钟，面团很软很好玩（不用揉干粉进去），整成长形还是圆形都可以，继续30度发酵30分钟，冷水上锅大火蒸20分钟。
因为有点晚了，我赶时间，醒面发酵的时间都不长，但温度都定在了30度，如果家里没有发酵箱，可以在锅里或者微波炉里放碗开水。
其实我每次做馒头或者包子的配方都不一样，只要盐和酵母别乱放，其他的材料可以按自己口味来放，我今天的可以说是相当随意了，连切都切得很不规则（为什么总是切歪）

2020-03-16