日式浮云轻蛋糕，（水浴法）

糖减少到蛋黄5克，蛋白20克，不影响口感。水浴法烤出来的蛋糕有点轻乳酪蛋糕的口感，绵软不噎人。就是唯一的缺点，烤的时间有点长。蛋黄如果不立刻打，可以表面倒点牛奶，防止蛋黄表皮干掉。

2020-03-16