2020年03月16日

昨天托朋友买回一块厚切带皮五花，真是一块完美的肉啊！因为这种比较个性的肉现在团购是买不到的，多层五花太漂亮了！皮也是干干净净的，一点点也不用处理，因为这块肉比较薄，不是方型，皮又要在顶上，真不知道怎么固定在烤网上，我本来是想用铁丝绑在烤网上，可还是不好固定，最后无奈用上了我的烘培工具。这道菜说复杂也不复杂，只是耗时比较长，肉皮要先在火上烤，烤过的皮会回缩，然后过水煮，皮上扎孔，放调料腌制，腌好包锡纸入烤箱，这样网红脆皮烤肉就诞生了，这烤肉表面焦焦的，一点也不油腻，咬下去满口都是烤肉香，困难时期没有青柠，就委屈一下挤点金桔汁吧，也解油腻，蘸料是辣椒干碟和白糖，别有风味，吃一块无比满足！疫情期间欠肉吃的你们还不看过来！[偷笑]

2020-03-16