天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法）

配方是方主的
操作修改
20%全麦，粉浸泡两小时
加入天然酵母、肉桂粉、蜂蜜揉匀
半小时后加入盐揉匀
之后折叠加入葡萄和核桃，折叠四次
一发、整形、末发
组织还是欠了些
思考问题出在哪里#天然酵母欧包#

2020-03-17