荠菜鲜肉饺子

一、香菇30朵提前泡水，虾米50克，生姜一块，红萝卜一个，不大的那种，要刮皮带去市场搅拌。
二、猪肉三肥七瘦，在市场搅拌完带回。一勺蚝油，盐巴一点，个人喜好加盐，生抽一勺，胡椒粉一点去腥。
三、大蒜一个剥皮，用多用碗拉几下成蒜泥，锅热倒油，倒一半蒜泥中火，蒜变成快黄色时关火。用碗装着备用。
四、另一半蒜泥用黑豆酱油和醋泡着，加点芫荽切末，吃水饺时蘸水饺。
五、洗净荠菜，剪掉蒂头。水开关火，捞出，马上放冷冰水中，荠菜不会太烂，比较脆。
六、荠菜从冰冷水中捞出，切碎末，刚才的蒜泥油倒进来，加点盐巴，一小勺，稍微搅拌。
七、萝卜加点盐巴抓几下，不挤水。
八、玉米剥粒，水放点盐巴，水开煮六分钟，捞起沥干。
九、以上配料倒进锅里，用手抓均匀。先包水饺两三个，煮熟试吃，太淡简单，加点盐巴。太咸，只能加点荠菜。包水饺啰。  #午餐•2020年3月17日#

2020-03-17