焦糖布丁

这四张图片可以称之为布丁进化史（最后一张最惨烈。不知道大家怎么都这么厉害一次成功，我失败了三次，每次都有新问题出现。总结了一下：1.鸡蛋大力打产生气泡没有太大影响2.液体一定要加热，煮沸更好（此时加入砂糖融化）3.液体加入时不能太烫不然就变成蛋花汤4.不加奶油对于凝固没有太大影响，口味上稍稍少了一些浓郁的奶香5.熬焦糖时加水的量不必刻意，第一次一小勺，第二次关键是加水后快速搅拌，以液体滴入冷水后迅速凝固为成功标准。以上。#下午茶##甜品🌈#

2020-03-17