我的100个欧包记录

试验酵母量与发酵时间的关系。
150克波兰种，425克粉，一发室温5小时，分割两个面团。
这是第一个，冷藏发酵8小时，个头很小，二发显然不足。
第二个还在冰箱里，打算明天早起烤，二发18小时看看效果。

2020-03-17