2020年03月17日

1.排骨冷水下锅，焯水。
2.调料汁：醋3，糖2，生抽1，黄酒1-1.5，清水适量搅匀。
3.冷油下冰糖，炒至棕红色下排骨翻炒。（如果炒糖糊了千万不要将就，再来一次）
4.倒入热水、调料汁，没过排骨。
5.水开盖盖，转小火焖煮45-55分钟。
6.排骨煮软后，大火收汁，起锅滴一点醋。撒上白芝麻。
7.起锅，撒葱花。

2020-03-17