2020年03月18日

第一次做饅頭，也是源於老公喜歡吃，之前都是在菜市的一家老面饅頭買，有好幾次去晚了都沒買到，看到老公失落的神情，於是開始自己嘗試著做，沒想到第一次做就成功了，想把我的經驗與大家分享一下

紅糖紅棗饅頭原材料：
紅棗：8顆
低筋麵粉：1斤
紅糖：100克（根據自己喜歡的甜度適當調整）
酵母粉：1袋

步驟：
紅糖用150毫升溫水化開
酵母粉加到紅糖水一起
用紅糖酵母粉的水和麵，調製成絮狀，用手再揉成麵團（手光，盆光，面光），這樣的饅頭有嚼勁
我用醒發箱醒了50分鐘放置了一個晚上，如果沒有的，可以用水燒開關小火將密封好的麵團醒發50分鐘
將醒發好的麵團取出，將紅棗慢慢加入用手揉麵團至不粘手就可以了，再把麵團分成兩个，然後揉成條形做成記子，再整理成自己喜歡的樣子再醒發10分鐘，（我分別用了兩個方法醒發，醒發1：水燒開后將記子放入鍋中小火醒發10分鐘后開大🔥蒸20分鐘后悶5分鐘開蓋。這樣醒發的饅頭有嚼勁，像老面饅頭的味道 ★醒發方法2：用醒發箱醒了10分鐘，這种方法的饅頭就很蓬鬆，很軟）

2020-03-18