小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

冷藏特别好吃。小四卷配方，预热180度，中下层155度，30分钟。不知为何，蛋白打得有点过头（时间并不长，也许是速度过快了），蛋糕卷险些折断。手法也是没有认真按教程来。下次改进。表皮略湿，有脱落。下次应该离上管近一些。烤的时间加长或者……提高温度。或者……盖油纸晾凉时候，考虑漏点气。

2020-03-18