《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

晚餐•2020年3月18日 6寸戚风蛋糕第二次做，细砂糖为20克白砂糖研磨替代，160°预热5分钟以上，上层140°下层130°入模，烤一会后上层边沿开裂，随调低上火为125°～130°之间，开裂停止。20分钟上层上色时盖锡纸，40分钟上火调至140°，继续烤15分钟，剩5分钟把锡纸撤了看到上层隆起回到跟边沿一样平，时间到后上层颜色深。出炉后1个小时脱模，形状完整，不塌泻。蛋糕干稀合适，嫩嫩的，味道好，不寡淡！总结:下次上火定为125～130°之间，下火为130°，20分钟盖锡纸后不再调上火撤锡纸，一直烤到结束再看颜色。

2020-03-18