老丁的私房菜－糖醋里脊

里脊肉切1厘米见方长条。
放入姜片 料酒 盐 五香粉 腌制。稍后去掉姜
碗里:半碗水 淀粉:面粉=3:1。浓稠。
蘸淀粉炸里脊。双面金黄捞出。复炸第二次。

热锅凉油 及少许水 白糖 蜂蜜 炒糖色。
变大泡变色 倒入番茄酱 白醋 少许盐。翻炒。
倒入里脊肉 炒匀 裹匀。

2020-03-19