2020年03月19日

1.新鲜猪肝洗净用凉水泡两个小时（中途勤换水）
2.凉水下入猪肝煮至水开，会煮出很多血沫，捞出猪肝洗净，水倒掉（图七）
3.再次凉水下锅，放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒，盐，料酒，水开后盖盖改小火煮15分钟关火，不要动，放锅里焖25分钟左右就可以拿出来切片了
4.蘸料汁：三瓣蒜切末，香菜末放入碟中，加入生抽，辣椒油，少许糖，几滴香油（图三）

2020-03-19