【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）

第一次把酸种养活加第一次做天然酵种面包～1.5磅巨大欧包，水粉比80%，加一点点小麦胚芽，一发6小时，二发12小时，拿出来割包太慢差点割塌，往石头上倒水手慢又手抖又让温度下降不少，但用石板加蒸汽拯救了一切。晾到一个半小时中心温度还有50度，忍的好痛苦！！做面包能训练我的耐心#晚餐•2020年3月19日#

2020-03-19