2020年03月19日

卡哇伊胡萝卜小软包，两口一只。
配方：高粉：250，水：130，酵母：3，盐：3，砂糖：35，奶粉：10，黄油：20，胡萝卜蒸熟放冷压碎成泥：30（如果胡萝卜泥水份大，请注意减水）
流程：
1、将所有的材料（除黄油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。（胡萝卜泥我一起先下去的）
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。
3、面团搅拌完成后放发酵箱33度，80%做第一次发酵，体积约是原来2-2.5倍
4、初发完毕之后，开始分割为40克每只，滚圆松弛约30分钟，擀成牛舌后，自上而下卷成锥形，入烤盘，二发33度，70%发酵2倍大小入炉，180度。15分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握）。

2020-03-19